Шеф-повар

Работа шеф-повара не менее ответственная, чем какая-либо другая работа. Ведь шеф-повар должен не только знать всю теорию своей работы, но и быть хорошим практиком. Тем более, квалификация шеф-повара очень важна с точки зрения его карьерного роста. Согласитесь, вряд ли директор заведения повысит шеф-повара, который некомпетентен в своей работе. Чем же занимается шеф-повар?
шеф-повар придумывает, совершенствует и выискивает рецепты редких блюд. В этом деле он ограничен лишь своей фантазией. Для шеф-повара, самовыражение – это целое искусство. Во многих заведениях шеф-повар, наряду со своими основными обязанностями, занимается сервировкой различных блюд, организацией банкетов, а также руководит готовкой пищи. В шеф-поваре сочетаются рядовые повара, официанты и администраторы. Он несет ответственность за приготовление блюд и закупку необходимых для приготовления блюд продуктов.

Что касается специфики работы шеф-повара, то важно, чтобы шеф-повар не курил. Дело в том, что курение притупляет вкусовые рецепторы человека, поэтому шеф-повар не сможет на все 100% следить за вкусом приготовленных блюд. То же самое касается и алкогольных напитков. Даже маленький глоток пива или вина способен исказить вкус блюда. Также не берут на работу шеф-поваром людей с заболеваниями органов пищеварения и болезнями кожи. Каждые три месяца повара проходят проверку.

Плюсом данной профессии является хорошие перспективы карьерного роста и высокая заработная плата. Минусы – часто шеф-повару приходится работать в вечернее и ночное время, работа физически сложная. Для того, что бы стать поваром, необходимо окончить среднее профессиональное училище.

Что касается заработной платы, то тут наблюдается парадокс. Шеф-повар, который работает в известном заведении, получает около 800 долларов. Немного, но работа считается престижной. Шеф-повар, работающий в каком-либо другом заведении может получать до 2000 долларов. Профессиональные повара советуют новичкам не смотреть на заработную плату. Лучше идти работать в именитое заведение, где вам обеспечен карьерный рост.

Возможностей заработать дополнительные деньги у шеф-поваров не много. Как правило, во время проведения праздников, банкетов и свадеб шеф-поварам удается получить какой-то процент от прибыли, но он небольшой. Встречаются заведения, где 30%  прибыли от проведения мероприятий уже включены в заработную плату шеф-повара. Он распространяет данную прибыль между всеми поварами.